中新社寧波1月2日電題：菜市空間“美學(xué)”重塑成年輕人新型社交場(chǎng)

作者林波

“有鉗任性，橫著走”“生活不能有勾心，但可以有豆角”……在浙江省寧波市象山縣石浦菜市場(chǎng)，寫滿俏皮話的菜品標(biāo)簽讓買菜成了輕松趣事。

“上次朋友來(lái)杭州玩，我?guī)ズ贾菸亩耸泻瓤Х?。這次來(lái)象山找她玩，她說(shuō)家附近也有個(gè)很有意思的菜場(chǎng)。”1月2日，元旦假期期間，來(lái)自杭州的游客欣欣在朋友陪同下來(lái)到石浦菜市場(chǎng)。在她看來(lái)，空間重塑后的菜場(chǎng)不僅有好物，更有“幽默感”，還有方言知識(shí)、菜品代加工等多元體驗(yàn)，是領(lǐng)略當(dāng)?shù)仫L(fēng)情的一扇新窗。

1月2日，浙江省寧波市象山縣石浦菜市場(chǎng)一景。林波攝

石浦菜市場(chǎng)的“革新”并非個(gè)例。如今，越來(lái)越多傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正通過(guò)一場(chǎng)場(chǎng)空間“美學(xué)革命”，將市井煙火與現(xiàn)代設(shè)計(jì)融合，打破年齡圈層，吸引大批年輕人駐足消費(fèi)，不僅成為新型社交場(chǎng)所，甚至登上城市旅行新目的地清單。

“傳統(tǒng)菜市不改不行?！闭憬ど檀髮W(xué)旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院教授管婧婧指出，面對(duì)商超與生鮮電商的雙重?cái)D壓，以及城市更新的內(nèi)在要求，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)客流流失的壓力日益凸顯。通過(guò)空間設(shè)計(jì)、視覺(jué)煥新與業(yè)態(tài)補(bǔ)充進(jìn)行升級(jí)，成為轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

設(shè)計(jì)的力量首先體現(xiàn)在視覺(jué)與體驗(yàn)上。中國(guó)美術(shù)學(xué)院畢業(yè)生洪雨萌的畢業(yè)設(shè)計(jì)便是一份“菜場(chǎng)改造方案”，反映了年輕一代對(duì)傳統(tǒng)市場(chǎng)空間美學(xué)的期待。

在她的方案里，改造后的菜市場(chǎng)，功能分區(qū)更合理，動(dòng)線更有趣味性，與周圍環(huán)境的關(guān)系充滿巧思，一改往日昏暗嘈雜的刻板印象。

1月2日，浙江省寧波市象山縣石浦菜市場(chǎng)一景。林波攝

洪雨萌說(shuō)，年輕人厭倦了標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)場(chǎng)景，這種兼具本土風(fēng)情與設(shè)計(jì)感的“高質(zhì)感”空間，恰好滿足了他們社交分享與沉浸式體驗(yàn)的需求。

業(yè)態(tài)創(chuàng)新是菜市場(chǎng)吸引年輕人的另一秘籍。在浙江舟山普陀區(qū)的昌正市場(chǎng)二樓，“島與書房”與菜市場(chǎng)比鄰而居。這個(gè)于2025年4月開(kāi)放的空間，收藏逾2000冊(cè)圖書，并推出“以書換蔬”活動(dòng)——捐贈(zèng)三本書即可換取一袋新鮮蔬菜。

該書房相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種將“買菜”與“讀書”看似無(wú)關(guān)場(chǎng)景創(chuàng)造性結(jié)合的嘗試，為菜場(chǎng)注入了文化活力，廣受年輕消費(fèi)者好評(píng)。

管婧婧認(rèn)為，適度引入書店、咖啡、輕食、文創(chuàng)等多元業(yè)態(tài)，能夠?qū)⒉耸袌?chǎng)從單一的“菜籃子”功能，拓展為滿足年輕人休閑、社交需求的“城市生活客廳”。這種復(fù)合功能，實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)消費(fèi)與情緒價(jià)值的雙重滿足。

在追求美學(xué)與業(yè)態(tài)升級(jí)的同時(shí)，經(jīng)營(yíng)者也需意識(shí)到，菜市場(chǎng)的“根”不能丟。管婧婧強(qiáng)調(diào)，無(wú)論怎樣改變，“食材新鮮、價(jià)格親民、買菜便捷”的核心價(jià)值必須堅(jiān)守，這是留住老商戶與周邊居民剛需的基礎(chǔ)。升級(jí)后的菜市場(chǎng)，需要平衡“網(wǎng)紅”吸引力與社區(qū)服務(wù)功能，避免因過(guò)度商業(yè)化而失去本色。(完)

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