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【央視新聞客戶端】

　　上海伯邑餐飲管理有限公司完成工商信息變更，創(chuàng)始人趙伯華卸任法定代表人、總經(jīng)理、董事、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人并退出股東行列。

　　這一變更被業(yè)內(nèi)人士稱為“靜默卻深刻的權(quán)力更迭”。新的股權(quán)結(jié)構(gòu)中，原加盟商顧豪持股57.14%成為實(shí)際控制人，乳業(yè)巨頭君樂寶則以42.86%的持股比例重返股東行列。

　　權(quán)力更迭

　　茉酸奶的創(chuàng)立始于2014年，牙醫(yī)出身的趙伯華在上海臨港大學(xué)城開出首家現(xiàn)制酸奶門店。憑借自主研發(fā)的牛油果酸奶奶昔等產(chǎn)品，品牌在細(xì)分賽道蟄伏多年。

　　2019年，同為牙醫(yī)的顧豪以加盟商身份加入茉酸奶。次年，兩人達(dá)成合作：趙伯華專注于產(chǎn)品研發(fā)，顧豪負(fù)責(zé)品牌擴(kuò)張。這一分工直接推動(dòng)了茉酸奶的快速擴(kuò)張。2021年，品牌正式開放加盟，門店數(shù)量開始快速增長(zhǎng)。

　　2023年成為茉酸奶的關(guān)鍵年份，一年新增1368家門店，總門店數(shù)沖至1682家。同期，君樂寶宣布戰(zhàn)略入股茉酸奶，持有30%股份。

　　然而在2025年底，趙伯華徹底退出所有職務(wù)和30%股權(quán)。這一變化看似突然，實(shí)則早有預(yù)兆。接近公司的人士透露，趙伯華自2022年起已逐步淡出日常經(jīng)營(yíng)。

　　加盟狂飆

　　從商業(yè)角度來看，茉酸奶的快速崛起離不開其激進(jìn)的加盟模式。自2021年開放加盟后，品牌采取“小城開大店，大城開小店”的策略，迅速擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

　　加盟一家30平方米的標(biāo)準(zhǔn)店，前期預(yù)算需27萬元起，其中包括品牌使用費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)備費(fèi)等多重費(fèi)用。疊加房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)等額外開支，實(shí)際投入更為可觀。

　　然而，激進(jìn)的加盟策略帶來了復(fù)雜后果。品牌快速擴(kuò)張的同時(shí)，單店回本周期已從最初的8-10個(gè)月延長(zhǎng)至14-18個(gè)月。

　　更嚴(yán)重的是食品安全問題。2024年媒體臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京多家茉酸奶門店存在原料過期使用、偷工減料等嚴(yán)重問題。品牌因此發(fā)布致歉聲明，承認(rèn)相關(guān)門店未嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　價(jià)格策略也引發(fā)爭(zhēng)議。2023年7月，茉酸奶官方賬號(hào)發(fā)布榴蓮奶昔定價(jià)調(diào)查，選項(xiàng)包括68元、88元、108元等高價(jià)，被網(wǎng)友戲稱為“酸奶刺客”。雖然后續(xù)價(jià)格有所下調(diào)，但品牌的高端定位已深入人心。

（茉酸奶發(fā)展歷程的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)）

　　資本博弈

　　君樂寶對(duì)茉酸奶的投資軌跡充滿戲劇性，反映出資本對(duì)現(xiàn)制酸奶賽道的矛盾心態(tài)。

　　2023年11月，君樂寶首次入股茉酸奶30%。一年后，卻在2025年10月突然退出股東行列。而令人意外的是，僅45天后，君樂寶再次入股，這次持股比例增至42.86%。

　　這一“退出—重返”的操作耐人尋味。有分析認(rèn)為，這既反映了對(duì)酸奶賽道的持續(xù)看好，也暗示茉酸奶在資本眼中仍具有博弈價(jià)值。

　　對(duì)于君樂寶而言，投資茉酸奶具有戰(zhàn)略意義。在乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，與現(xiàn)制酸奶頭部品牌合作有助于打開B端市場(chǎng)，同時(shí)將其作為乳制品消費(fèi)場(chǎng)景延伸的樣板。

　　然而，君樂寶的投資能力也受到一定質(zhì)疑。其投資的另一品牌“酪神世家”已宣告破產(chǎn)清算，資本運(yùn)作能力與項(xiàng)目判斷力受到考驗(yàn)。

　　門店收縮

　　與權(quán)力更迭同步發(fā)生的是茉酸奶門店網(wǎng)絡(luò)的劇烈收縮。第三方數(shù)據(jù)顯示，截至2025年12月，茉酸奶門店數(shù)僅剩1166家，較巔峰時(shí)期的1682家凈減少516家。

　　這一收縮趨勢(shì)在2024年就已顯現(xiàn)。當(dāng)年茉酸奶新增門店110家，卻閉店760家，增長(zhǎng)模式已然失效。

　　面對(duì)困境，茉酸奶試圖通過多種方式穩(wěn)住加盟體系。品牌大幅降低加盟門檻：加盟費(fèi)從近80萬元降至約30萬元，并推行分期支付與業(yè)績(jī)返免政策。

　　在產(chǎn)品端，茉酸奶簽約青年演員丁禹兮為首位代言人。品牌試圖打破季節(jié)限制，推出“秋冬不冰，剛剛好”等宣傳語。

　　然而，這些舉措效果有限。在廣州多個(gè)商圈，茉酸奶門店客流明顯少于周邊奶茶店，多數(shù)訂單依賴外賣騎手。

　　未來迷途

　　站在十字路口的茉酸奶，未來面臨多重挑戰(zhàn)和不確定性。創(chuàng)始人趙伯華的離場(chǎng)，標(biāo)志著品牌“產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)”時(shí)代的終結(jié)；顧豪與君樂寶組成的“管理層+產(chǎn)業(yè)資本”二元格局，能否帶領(lǐng)品牌走出困境，還有待時(shí)間檢驗(yàn)。

　　為尋找“第二增長(zhǎng)曲線”，顧豪主導(dǎo)試水了多個(gè)子品牌，但屢屢受挫。主打高端酸奶碗的Gooolden在試營(yíng)業(yè)半年后全面關(guān)停；對(duì)標(biāo)平價(jià)茶飲的優(yōu)尼波巴開業(yè)不足一年即關(guān)掉近半門店。

　　升級(jí)版“MoreYogurt牧場(chǎng)奶倉(cāng)”雖然強(qiáng)調(diào)美學(xué)空間與零售化，但因高租金、高人力成本和高價(jià)產(chǎn)品，目前全國(guó)僅剩9家店，年內(nèi)已有2家關(guān)閉。

　　面對(duì)國(guó)內(nèi)新茶飲紅海，茉酸奶已將目光投向海外。據(jù)悉，品牌已在加拿大、新加坡等地試水，要求海外加盟商自帶本地供應(yīng)鏈資源，避免跨境物流成本。

　　同時(shí)，君樂寶表示將在原料供應(yīng)、新品研發(fā)及食品安全等領(lǐng)域與茉酸奶深度協(xié)同。這或許是茉酸奶轉(zhuǎn)型的一個(gè)關(guān)鍵支撐點(diǎn)。

（現(xiàn)制酸奶賽道競(jìng)爭(zhēng)格局）

　　顧豪和他的團(tuán)隊(duì)正重新規(guī)劃著這個(gè)曾一天新增3.7家門店的品牌的未來。而在全國(guó)1166家門店里，店員們依然在制作著牛油果酸奶奶昔，只是客流量已不如從前。

　　君樂寶的生產(chǎn)線上，為茉酸奶特供的酸奶原料仍在生產(chǎn)，等待被送往各門店。品牌能否打破季節(jié)魔咒，在奶茶和咖啡的夾擊中走出一條可持續(xù)道路，答案或許就在這一杯杯酸奶的消費(fèi)體驗(yàn)中。

　　本文創(chuàng)作借助AI工具收集整理市場(chǎng)數(shù)據(jù)和行業(yè)信息，結(jié)合輔助觀點(diǎn)分析和撰寫成文。